Et parçalarının tereyağı ve salçayla ağır ağır pişirildiği geleneksel Safranbolu yemeği.
Bütün et yemeği, Safranbolu’da özellikle kalabalık aile sofralarında, düğünlerde ve özel günlerde hazırlanan geleneksel yemeklerden biridir. Genellikle iri doğranmış et parçaları önce tereyağında güzelce kızartılır. Ardından salça ve sıcak su eklenerek et ağır ağır pişirilir. Uzun süre kısık ateşte kalan et, suyunu içine çekerken iyice yumuşar ve yoğun bir lezzet kazanır.
Bu yemek bugün Safranbolu’daki her restoranın menüsünde düzenli olarak bulunmaz. Daha çok evlerde sürdürülen eski sofra kültürünün ve tören yemeklerinin bir parçasıdır. Bu nedenle karşılaşıldığında yalnızca bir et yemeği olarak değil, Safranbolu’nun geçmişten bugüne taşınan misafir ağırlama geleneğinin bir örneği olarak değerlendirilmelidir.
Nerede yenir?
Bu lezzet için henüz doğrulanmış restoran önerisi eklenmedi.
