Safranbolu'nun geleneksel tören ve ev mutfağında yer alan şerbetli hamur tatlısı.
Deli oğlan sarığı, Safranbolu’nun geleneksel tatlıları arasında yer alan şerbetli bir hamur işidir. İnce açılan hamur belirli biçimlerde katlanır ya da sarılır, ardından fırında pişirilerek şerbetle buluşturulur. Hazırlanışındaki bu yöntem, tatlıya hem katmanlı bir doku hem de dışı hafif çıtır, içi daha yumuşak bir yapı kazandırır.
Tatlı, görünüşü ve yapım tekniği bakımından ev baklavası geleneğiyle benzerlik taşır. Buna rağmen günümüzde Safranbolu’daki restoranlarda düzenli olarak karşılaşılması kolay değildir. Daha çok eski ev sofralarını, bayram hazırlıklarını ve kuşaktan kuşağa aktarılan yöresel tatlı kültürünü temsil eden bir lezzet olarak önemini korur.
Nerede yenir?
Bu lezzet için henüz doğrulanmış restoran önerisi eklenmedi.
