Süzme yoğurtlu iç harcıyla hazırlanan, üçgen biçimli geleneksel Safranbolu mantısı.
Peruhi, Safranbolu mutfağının en ayırt edici hamur işlerinden biridir. İnce açılan hamur karelere ayrılır; içine süzme yoğurt, nane ve tuzdan oluşan harç konularak üçgen biçiminde kapatılır. Haşlandıktan sonra üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir. Klasik kıymalı mantıdan ayrılan temel özelliği, iç harcında süzme yoğurt kullanılmasıdır.
Nerede yenir?
Bu lezzet için henüz doğrulanmış restoran önerisi eklenmedi.
