Pirinç, şeker ve Safranbolu safranıyla hazırlanan geleneksel tören tatlısı.
Safranlı zerde; pirinç, şeker, su, nişasta ve safranla hazırlanan, hafif kıvamlı geleneksel bir tatlıdır. Pirinç yumuşayana kadar pişirilir, ardından şeker ve nişasta eklenerek tatlıya kendine özgü kıvamı verilir. Son aşamada kullanılan safran, zerdeye yalnızca sarı rengini değil, hafif aromatik kokusunu da kazandırır.
Safranbolu’da zerde özellikle bayram, mevlit ve kalabalık aile buluşmalarında ikram edilen tatlılardan biridir. Onu benzer tariflerden ayıran en önemli özellik, bölgede yetiştirilen Safranbolu safranıyla hazırlanmasıdır. Bu nedenle safranlı zerde, yalnızca geleneksel bir tatlı değil, kentin en değerli tarım ürünlerinden birini sofraya taşıyan yerel bir lezzet olarak da öne çıkar.
Nerede yenir?
Bu lezzet için henüz doğrulanmış restoran önerisi eklenmedi.
