Amasra Balık Takvimi: Hangi Ayda Hangi Balık Yenir?

Amasra'da menüde gördüğünüz her balık o sabah Küçük Liman'dan çıkmış olmayabilir. Temmuz ortasında servis edilen bir hamsi ile aralık ayında gelen hamsinin av bölgesi, saklama biçimi ve tedarik süreci büyük ihtimalle aynı değildir. Mevsim takvimi, balığın nereden gelmiş olabileceğini anlamaya yardımcı olur; taze olduğunu tek başına kanıtlamaz.

Takvimi hazırlarken üç tür veriyi birlikte kullandık: yürürlükteki avcılık mevzuatı, Karadeniz balıklarının mevsimsel hareketlerini inceleyen çalışmalar ve Amasra'daki son sezonlara ilişkin yerel haberler. Yasal tarihler mevzuattan, aylık tür dağılımı ise araştırmalarla yerel sezon kayıtlarının karşılaştırılmasından geliyor. Kaynakların tamamı yazının sonunda yer alıyor.

Amasra'da balık sezonu ne zaman başlar?

Ticari av sezonu her yıl 1 Eylül'de açılır. Amasra'da balık için en güçlü dönem eylül ortasından mart sonuna kadar uzanır. Büyük ölçekli gırgır ve trol avcılığı ise 15 Nisan–31 Ağustos arasında kapalıdır.

Bu tarihler 6/1 numaralı tebliğe dayanıyor ve 2024–2028 dönemi için geçerli. Bu kapanış, denizdeki bütün avcılığın durduğu anlamına gelmiyor. Uzatma ağı, olta ve izin verilen bazı küçük ölçekli yöntemlerle avcılık yaz aylarında da sürebiliyor. Bu nedenle yazın Amasra'da balık bulunur; ancak tür çeşitliliği ve günlük miktar sonbahar–kış dönemine göre daha sınırlıdır.

Bartın kıyısındaki 189 ruhsatlı balıkçı gemisi ve 2024 yılında kaydedilen 5.699 tonluk deniz balığı üretimi, bölgedeki balıkçılığın yalnızca turistik restoran talebinden ibaret olmadığını gösteriyor. Amasra aynı zamanda aktif bir ticari balıkçılık noktası.

Ay ay Amasra balık takvimi

Amasra'da hamsi hangi aylarda yenir?

Ekim–mart arasında bulunur, en güvenilir dönem kasım–ocak. Ticari asgari boy 9 santim. Kasım ve aralık aylarında hamsi çoğu sezonda daha yağlı hâle gelir ve bu dönemde özellikle tava için tercih edilir. Ancak irilik ve yağ oranı her yıl aynı olmaz; av bölgesine, su sıcaklığına ve sürünün yapısına göre değişebilir. Yasal boyun üzerindeki daha ince hamsiler buğulamada da değerlendirilebilir.

Hamsi, yalnızca Amasra çevresinde kalan yerleşik bir tür değil; Karadeniz havzası içinde hareket eden göçmen bir balık. Sürünün kıyıya yaklaşma zamanı ve yoğunluğu yıldan yıla değişebiliyor. Ticari avcılık ayrıca kota sistemiyle sınırlandırılıyor: 2025–2026 sezonunda 1 Eylül–14 Nisan dönemi için Türkiye denizlerinde toplam 400.000 tonluk kota 693 gemiye dağıtıldı.

Amasra'da palamut sezonu ne zaman?

Ağustosun ikinci yarısından kasıma kadar; bol yıllarda kışa uzar. Asgari boy 25 santim, av yasağı 1 Nisan–14 Ağustos arasında.

14 Ağustos tarihi tek başına yanıltıcı olabilir. Palamut yasağı bu tarihte sona erse de gırgır ve trol avcılığı 31 Ağustos'a kadar kapalı kalır.

Bu nedenle 15–31 Ağustos arasında yerel ve taze olduğu belirtilen palamutun, büyük ölçekli gırgır veya trol avından değil; çoğunlukla olta, çapari, sırtı ya da izin verilen başka küçük ölçekli yöntemlerden gelmesi beklenir. Bu dönemde alışılmadık derecede bol palamut sunuluyorsa nereden ve hangi yöntemle avlandığını sormak yerinde olur.

Yazın Amasra'da hangi balık yenir?

Haziran–ağustos arasında hamsi veya palamut yerine istavrit, barbunya, tekir ve zargana sormak mevsime daha uygun bir tercih olur. Hamsi ve palamut menüde bulunabilir; ancak bunların günlük Amasra avı olduğunu varsaymamak gerekir. İstavrit yıl boyu bulunabilen en istikrarlı tür.

Zargana haziran–ekim arasının karakteristik türü. Yeşilimsi kılçıkları sizi tedirgin etmesin — bu doğal pigmentten kaynaklanır, bozulma işareti değildir.

Amasra'da en iyi balık ayı hangisi?

Ekim ve kasım. Palamutun son dönemi ile hamsinin ilk dönemi bu iki ayda kesişiyor; iki türü birden yakalama ihtimaliniz var. Yaz yoğunluğu geçmiş, konaklama fiyatları düşmüş oluyor.

Yalnızca hamsi peşindeyseniz aralık–ocak daha isabetli. Kalkan ve mezgit için şubat–mart.

Takvim neden garanti vermez?

Son beş sezonun verisi, "her yıl aynı ayda aynı balık bol çıkar" fikrini çürütüyor.

2022 sonbaharında Amasra'da sezon binlerce kasa palamutla açıldı. Bir yıl sonra, 2023–2024 Karadeniz sezonunda palamut avı son derece zayıf geçti, yerine hamsi kuvvetliydi. 2025–2026 sezonunda ise Amasra Su Ürünleri Kooperatifi başkanı, aralık ayı itibarıyla sezonun neredeyse kapanma noktasına geldiğini ve av miktarının düşük kaldığını bildirdi — üstelik Karadeniz genelinde hamsi görece iyiyken.

Karadeniz'de "palamut yılı" ile "hamsi yılı" ayrımı gerçek; ikisi genelde birlikte bol olmuyor. Ve Karadeniz geneli iyi geçerken Amasra filosunun zayıf sezon yaşaması mümkün. Bölgesel habere değil, liman bazlı bilgiye bakmak gerekiyor.

Mart 2025'te Amasra'da Küçük Liman çevresinde yüksek miktarda kefal avı kaydedildi. Böyle olaylar kefalin mart–mayıs döneminde iyi bir alternatif olabileceğini gösteriyor, ama tek bir yılın olayını uzun dönem ortalaması saymamak lazım.

Tezgahta ve menüde ne sorulmalı?

Takvimi ezberlemek yerine şunları sormak daha çok işe yarıyor:

• Bu balık hangi limandan geldi?
• Ne zaman avlandı?
• Hangi yöntemle tutuldu?
• Yerli mi, ithal veya donmuş mu?

Menüde yalnızca "günlük balık" yazması tek başına bir şey kanıtlamaz. "Hangi limandan geldi?" sorusuna Amasra, Kurucaşile ya da başka bir liman adıyla net cevap verilebilmesi çok daha anlamlıdır. Cevap belirsizse balık kötü demek değil — donmuş ya da başka bölgeden gelmiş ürün de satılır — ama "günlük Amasra avı" iddiasıyla sunuluyorsa durum farklıdır.

Bu balıklar Amasra'da nerede yenir?

Mekân bazlı eşleştirmelerimiz için mezgit tava ve hamsi tava sayfalarına bakabilirsiniz.

🍽️

İlgili rehber

Amasra'da ne yenir, nerede yenir?

Hangi lezzetin hangi lokantada bulunduğunu gösteren eşleştirmeli rehber.

→

🛏️

Konaklama

Amasra otelleri ve pansiyonları

Sezon dışı dönemde daha uygun fiyatlı seçenekler.

→